Расчет экономического эффекта использования штамма спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae Y1986

(Согласно «Регламенту производства спирта из крахмалистого сырья»)

В нижеприведенной справке отражен эффект экономии осахаривающих средств. Сокращение энергетических и транспортных средств в данном расчете не учтено.

1. ПРИ ОСАХАРИВАНИИ СОЛОДОМ

При осахаривании солодом экономический эффект использования штамма дрожжей Y1986 связан с уменьшением расхода солода. Это, в свою очередь приводит к сокращению потерь крахмала в процессе солодоращения. Кроме того, происходит замена дорогостоящего солодового зерна более дешевым зерном, используемым на варку.

pXII	Y1986
1) Расход крахмала при использовании пшеницы в качестве сырья на производство 1000 дал спирта составляет:
1000/65,6 = 15,24 т	1000/65,6 = 15,24 т
2) Нормативный расход солода составляет:
14,5%	8%
3) Расход зерна на солод составит:
15,25 х 0,145 = 2,21 т	15,24 х 0,08 = 1,22 т
что при крахмалистости солодового зерна равной 49% с учетом 16% потерь крахмала при солодоращении соответствует количеству крахмала:
2,21 х 0,49 х 0,84 = 0,91 т	1,22 х 0,49 х 0,84 = 0,50 т
4) При этом количество крахмала из зерна на варку составит:
15,24 - 0,91 = 14,33 т	15,24 - 0,50 = 14,74 т
5) Что при крахмалистости пшеницы 52% соответствует количеству зерна на варку:
14,33 х 100/52 = 27,56 т	14,74 х 100/52 = 28,35 т
6) Всего расход зерна не производство 1000 дал спирта составит:
27,56 + 2,21 = 29,77 т	28,35 + 1,22 = 29,57 т

Таким образом, при производстве 1000 дал спирта в случае замены дрожжей pXII на штамм Y1986 расход зерна на варку увеличивается на 0,79 т, а расход солодового зерна снижается на 0,99 т. При этом чистая экономия зерна равна 0,20 т. Исходя из этого годовой экономический эффект (Е) для завода составит:

Е = (0,99 х В2 - 0,79 х В1) х G x 300

Где:	В1	– цена 1 т зерна на варку (руб.)
	В2	– цена 1 т солодового зерна (руб.)
	G	– суточная производительность завода (тыс. дал)
	300	– количество рабочих дней в году

II. ПРИ ПОЛНОЙ ЗАМЕНЕ СОЛОДА АМИЛОСУБТИЛИНОМ И ГЛЮКОВАМОРИНОМ

Нормативный расход глюковаморина при использовании pXII – 6 ед. на 1 г условного крахмала. При использовании штамма Y1986 расход препарата сокращается до 2,0-2,5 ед. на 1 г условного крахмала, в среднем – на 3,75 ед/г.

1) Потребность в крахмале для производства 1000 дал спирта составляет: 15,24 т

2) Экономия Глюковаморина (ед) при этом составляет: 15,24 х 106 х 3,75 = 57,15 х 106 ед.

Исходя из этого годовой экономический эффект от применения штамма дрожжей Y1986 на заводе составляет:

Е = 57150 х А х G х 300

Где:	А	– цена 1000 ед глюковаморина (руб.)
	G	– суточная производительность завода (тыс. дал)
	300	– количество рабочих дней в году

III. ПРИ ЧАСТИЧНОЙ ЗАМЕНЕ СОЛОДА ГЛЮКОВАМОРИНОМ

Экономический эффект от использования штамма Y1986 (Е) в этом случае складывается из экономического эффекта, связанного с сокращением расхода солода (Ес) и эффекта экономии глюковаморина (Ега). Схема расчета полностью соответствует пп. I и II.

а. Расчет эффекта сокращения расхода солода (Ес)

pXII	Y1986
1) Расход крахмала при использовании пшеницы в качестве сырья на производство 1000 дал спирта составляет:
1000/65,6 = 15,24 т	1000/65,6 = 15,24 т
2) Нормативный расход солода составляет:
7,5%	2,5%
3) Расход зерна на солод составит:
15,25 х 0,075 = 1,14 т	15,24 х 0,025 = 0,38 т
что при крахмалистости солодового зерна равной 49% с учетом 16% потерь крахмала при солодоращении соответствует количеству крахмала:
1,14 х 0,49 х 0,84 = 0,47 т	0,38 х 0,49 х 0,84 = 0,16 т
4) При этом количество крахмала из зерна на варку составит:
15,24 - 0,47 = 14,77 т	15,24 - 0,16 = 15,08 т
5) Что при крахмалистости пшеницы 52% соответствует количеству зерна на варку:
14,77 х 100/52 = 28,40 т	15,08 х 100/52 = 29,00 т
6) Всего расход зерна не производство 1000 дал спирта составит:
28,40 + 1,14 = 29,54 т	29,00 + 0,38 = 29,38 т

Таким образом, при производстве 1000 дал спирта в случае замены дрожжей pXII на штамм Y1986 расход зерна на варку увеличивается на 0,60 т, а расход солодового зерна снижается на 0,76 т. При этом чистая экономия зерна равна 0,16 т. Исходя из этого годовой экономический эффект (Ес)для завода составит:

Ес = (0,76 х В2 - 0,60 х В1) х G x 300

Где:	В1	– цена 1 т зерна на варку (руб.)
	В2	– цена 1 т солодового зерна (руб.)
	G	– суточная производительность завода (тыс. дал)
	300	– количество рабочих дней в году

б. Расчет эффекта сокращения Глюковаморина (Ега)

Нормативный расход Глюковаморина при использовании pXII – 3 ед. на 1 г условного крахмала. При использовании штамма Y1986 расход препарата сокращается до 2,0-2,5 ед. на 1 г условного крахмала, в среднем – на 0,75 ед/г.

1) Потребность в крахмале для производства 1000 дал спирта составляет: 15,24 т

2) Экономия Глюковаморина (ед) при этом составляет: 15,24 х 106 х 0,75 = 11,43 х 106 ед.

Исходя из этого годовой экономический эффект Ега составляет:

Ега = 11430 х А х G х 300

Где:	А	– цена 1000 ед глюковаморина (руб.)
	G	– суточная производительность завода (тыс. дал)
	300	– количество рабочих дней в году

Полный экономический эффект от применения штамма Y1986:

Е = Ес + Ега