Способ определения инверсии сахарного сиропа

Наша фирма разработала экспресс-метод для определения инверсии сахарного сиропа.

Этот метод предназначен для определения степени инвертированности 50% сахарного сиропа, приготовленного с помощью ферментного препарата «ПЧЕЛИТ» в тех условиях, когда другие методы определения для вас не доступны.

Метод основан на определении глюкозы в растворе, путем ферментативной (глюкозаоксидаза/пероксидаза) реакции. Тест специфичен только для глюкозы, другие сахара не влияют на его результат.

Проведение анализа

Для того, чтобы определить степень инверсии сахара в готовом 50% инвертном сиропе вам следует выполнить следующие этапы:

1. В 100 мл. (половина стакана) воды растворите 2 капли готового инвертного сиропа. В качестве дозатора можете использовать обычную бытовую пипетку с тупым носиком, которую можно купить в любой аптеке.
2. Возьмите тест-полоску и, не касаясь зоны индикации руками, опустите ее на 3-5 секунды в разбавленный сироп, так чтобы вся зона индикации была равномерно смочена.
3. Лишние капли стряхните и оставьте тест-полоску в горизонтальном положении.
4. Через 5-6 минуты, но не позднее 20 минут сопоставьте окраску зоны индикации с соответствующей цветовой шкалой.

Цветовая шкала

Инверсия, % 0 30 50 90 100 Глюкоза, г/л 0 95 160 280 312